صحة

ملون نيوز | لا تغسليها.. هذه الأطعمة يُفضل طهوها مباشرة لعدة أسباب

لا تغسليه ... من الأفضل طهي هذه الأطعمة مباشرة لعدد من الأسباب حددت وزارة الزراعة الأمريكية ودراسة حديثة الأطعمة التي لا ينبغي غسلها قبل طهيها أو استخدامها في تحضير الطعام ، لأن عملية الغسيل قد تنشر البكتيريا الموجودة فيها إلى أطعمة أخرى ؛ أو قد يسهل الغسيل دخول البكتيريا إلى الأجزاء الداخلية.

ومن أبرز الأطعمة التي ينصح بعدم غسلها عند تحضير الطعام ، بحسب موقع ويب “webmd” ، ما يلي:

بعض السلطات

إذا كانت سلة تتبيلة السلطة التي تشتريها تدل على أن الخضار فيها قد تم غسلها مسبقًا ، فلا داعي لغسلها مرة أخرى.

السلطات

بيض

يغطي البيض القشرة بطبقة رقيقة تسمى الزهرة ، وهي تحافظ على البكتيريا خارج المسام الصغيرة ، ويقوم منتجو البيض التجاريون بتنظيف البيض بطريقة تحافظ على هذه الطبقة سليمة ، وغسل البيض في المنزل لا يزيل الجراثيم بل يسمح لهم بذلك. يمر بالداخل ، لذلك يوصى دائمًا بحفظ البيض في الثلاجة وطهيه جيدًا.

بيض

لحم أحمر

لا يمكنك غسل كل البكتيريا من اللحوم الحمراء ، وبعضها غني بالألياف. أي شيء يخرج منه سيلوث حوضك وكل شيء بداخله ، لذا فإن الطريقة الأكثر أمانًا لقتل جميع البكتيريا الموجودة على اللحوم الحمراء هي طهيه على درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة.

لحم أحمر

الفطر

يعتبر الفطر إسفنجًا يمتص الماء ، وربما بعض البكتيريا معه ، لذلك نظف الفطر الذي اشتريته من المتجر بقطعة قماش مبللة بدلًا من غسله بالصنبور ، وإذا قمت بجمع عيش الغراب مثل المورلس في البرية ، نقعها في ماء فاتر مملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفها بالماء النظيف حتى تختفي كل الأوساخ.

الفطر

أسماك ودواجن

الأسماك والدواجن واللحوم الحمراء: إذا قمت بغسلها فسوف تنشر البكتيريا في الحوض ومن هناك إلى الأطعمة الأخرى ، لذا قم بطهيها بدلاً من غسلها ، والاستثناءات الوحيدة لهذه القاعدة هي البطلينوس والمحار وبلح البحر والاسقلوب. التي تحصل عليها طازجة ، وهذه الأنواع من الأطعمة قد تحتاج إلى الشطف للتخلص من الرمال والأوساخ.

أسماك ودواجن

المعكرونة

لا داعي لسلامة الغذاء لغسل المعكرونة سواء قبل أو بعد طهيها ، وبعض الناس يشطف المعكرونة بعد طهيها لإزالة بعض النشا ، لكن هذا يجعل من الصعب على الصلصة أن تلتصق بالمعكرونة.

المعكرونة

بصرف النظر عن هذه الأطعمة ، هناك أطعمة أخرى قد لا يهتم البعض بغسلها ، لكن يجب غسلها قبل طهيها أو تناولها ، ومنها ما يلي:

البقوليات والفاصوليا

معظم الحبوب التي تتم معالجتها وتثبيتها على الرف داخل المخازن لا تحتاج إلى غسلها عند الطهي ، لكن بعض الحبوب مثل الكينوا والفارو تخرج من الكيس شديد الأتربة وفي هذه الحالة يجب شطفها بالماء ، والفاصوليا المجففة والمعلبة مأمونة بغير غسلها ، وبهذا يجوز غسل الفول المجفف لإزالة الأتربة عنها إن وجدت. يمكن أيضًا شطف الفاصوليا المعلبة لتقليل كمية الصوديوم بمقدار النصف تقريبًا في المتوسط.

البقوليات والفاصوليا

مشروبات معلبة

المشروبات المعلبة من الأشياء التي لا تحتاج إلى غسلها قبل تناولها ، ولكن إذا كنت قلقًا مما قد يكون قد لامس المشروب المعلب قبل أن تضع شفتيك عليه ، اغسل الجزء العلوي منه جيدًا. لا بأس باستخدام الصابون في هذه الحالة لأن الصناديق ليست مسامية.

مشروبات معلبة

السابق
ملون نيوز | دراسة كندية تتوصل إلى فاعلية عقار مضاد للالتهاب في معالجة كورونا
التالي
ملون نيوز | الولايات المتحدة تسجل 191,799 إصابة جديدة بفيروس كورونا